Recept:broodje ei met zeekraal

Ingrediënten: 4  eieren, 2 el witte balsamico, 4  kleine focaccia broodjes, 1 zoete ui (in ringen gesneden), 1  handje jonge sla, 4 el bladpeterselie, (grof gehakt),100 g zeekraal, versgemalen zwarte peper en zout.

Voor de dressing:2 tl geraspte mierikswortel, 1 dl sojaroom, 1 el witte balsamico, 1 el, vloeibare honing, versgemalen zwarte peper en zout

Meng alle ingrediënten voor de dressing en bewaar koel. Breng een ruime pan water aan de kook met de balsamico en het zout. Wanneer het water kookt breek je voorzichtig de eieren één voor één in het kokend water. Zet het vuur af en laat ze 3 minuten stollen. Schep ze met een schuimspaan uit het water en laat ze op een keukenpapier uitlekken.

Snijd de focaccia  doormidden en beleg met enkele blaadjes sla, bladpeterselie, zoete uiringen en enkele takjes zeekraal. Besprenkel met de dressing. Leg daarop het gepocheerde ei, kruid met zwarte peper en dek af met het bovenste deel van de focaccia.

Kippen kijken

Nieuws

12 mei 2015
In het weekend van 20 en 21 juni stellen ruim 160 biologische boeren en tuinders hun erf open voor publiek. Tijdens dit Lekker naar de Boer weekend vertellen de boer en boerin je alles over hun bedrijf en kun je meegenieten van tevreden koeien,...
4 mei 2015
Adopteer een Kip heeft er weer een nieuw afhaalpunt bij! Boerderij ’t Paradijs is een veelzijdig agrarisch bedrijf middenin de Gelderse Vallei in Barneveld. In de boerderijwinkel kunt u terecht voor een ruim assortiment aan biologische producten,...